Voyagez dans le temps avec ces belles recettes de cuisine médiévale

Name: Voyagez dans le temps avec ces belles recettes de cuisine médiévale
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine médiévale

La cuisine médiévale variait selon le rang d'appartenance auquel on appartenait, noblesse ou peuple. Photo par LearningLark

La cuisine médiévale était une cuisine particulièrement épicée où le miel, le gingembre et la cannelle mais aussi le clou de girofle et la noix de muscade avaient une place prépondérante.

Le riz ayant été tardivement introduit en Europe, l'orge, l'avoine, le seigle et le blé étaient les aliments de base les plus importants. Riche en saveurs exotiques, elle saura sans aucun doute vous étonner. À vos fourneaux avec ces recettes de soupes, tourtes et omelettes made in Moyen-Âge !

Dernières recettes de cuisine médiévale et de porc par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine médiévale et de porc qui changent !

Porc au miel et au gingembre

kilometre-0

Le miel est très présent dans la cuisine médiévale comme les épices qui marquent la distinction sociale suite aux croisades. Le gingembre est l’une des plus utilisées.

A coeur joie

Moule coeur silicone

Ah l'amour, toujours l'amour... Déclarez-lui votre flamme avec un gâteau !

Voir aussi

Blanquette

Crépine

Mortifier

Le cochon - Histoire d'un cousin mal aimé

Monselet (Charles)

Taillevent (Guillaume Tirel)

Proportions et grammages des viandes

Températures de cuisson à coeur

Le porc - Races, labels et qualité

Abattage des animaux de boucherie

Le porc - Découpes et cuissons

Le diable au porc - Tabous et interdits alimentaires d'un animal hors norme

Viandes de boucherie

Parchemin

D'autres recettes avec aussi...

amandes beignets biscuits bugnes caille cannelle cardamome carottes cerf chili confiture coriandre cumin dessert épices épinards figues galette gâteau gelée gingembre haricots langue lard madère miel oeuf oignons omelette orange pain panais poires poivre pommes porc potage poulet pruneaux pudding purée quiche riz salé sauce soupe tourte velouté viande volailles

Découvrez aussi toutes les recettes de cuisine médiévale et toutes les recettes de porc

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rôti de boeuf en croûte au foie gras

épicétout

On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.